HUEVO,PATATA, PIMIENTO Y CHORIZO

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Esta receta esta buenísima, sirve para acompañar, como entrante o como plato único.

Yo para mi hermana la hago versión vegetariana sin carne y esta igual de buena.

Ingredientes para dos personas

2 patatas grandes

1 pimiento verde

½ cebolla

2 huevos

1 chorizo (puede ser bacon o chistorra)

sal

pimienta

albahaca o cilantro

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Preparación

Cortar la cebolla en juliana, el pimiento verde en tiras y las patatas, peladas las cortamos en rodajas.

En una sarten con aceite freímos todo.

Echar un poco de sal y pimienta.

Hacer el chorizo en trocitos muy pequeños y echarlos a la sarten con las patatas, el pimienta y la cebolla.

Cuando estén las patatas ja echas y doradas podemos añadir los huevos por encima y bajar el fuego para que se hagan poco a poco sin quemar lo demás.

Espolvorear un poco de cilantro o albahaca por encima y esperar a que se hagan los huevos, que se quede la yema liquida como en un huevo frito.

Servir con una paleta para no romper los huevos.

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