BURRITO DE NUECES, RÚCULA Y CANÓNIGO

Os gustan los canónigos, la rúcula y las nueces???? pues esta opción de burrito esta buenísima. Un burrito especialmente sano y bueno, muy diferente a los que estamos acostumbrados.

Para los vegetarianos una opción buenísima sin carne animal. La podemos hacer para una comida o para acompañar.

INGREDIENTES por burrito, la cantidad ya a gusto y dependiendo de lo que coma cada uno

Tortillas mejicanas de trigo

1 huevo

1 loncha de havarti

4 nueces

1 cucharada de semillas de sésamo tostado

unas cuantas hojas de canónigo

unas pocas hojas de rúcula

crema de vinagre de modena

PREPARACIÓN

En una sartén con una cucharada de aceite cocinamos el huevo revuelto y lo reservamos.

Calentamos una sartén a fuego bajo y colocamos la tortilla mejicana de trigo, partimos la loncha de queso havarti por la mitad y la ponemos a lo largo en el centro de la tortilla.

Tapamos la sartén y esperamos que se funda el queso comprobando que la tortilla no se queme.

Sacamos del fuego, añadimos canónigos y rúcula en el centro de la tortilla, le echamos por encima nueces troceadas, semillas de sésamo, huevo revuelto y por ultimo la crema de vinagre de modena a gusto.

Enrollamos la tortilla de trigo y a disfrutar!