QUESADILLAS CON CHAMPIÑON Y CEBOLLA

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Una receta fácil y rápida para un dia sin tiempo o de pereza. ;P

Ingredientes para 4 quesadillas:

8 tortillas de trigo

1 cebolla

15 champiñones medianos

100g de queso rallado

aceite y sal

Preparación

Partimos la cebolla por la mitad y la cortamos en tiras finas.

Calentamos dos o tres cucharadas de aceite en una sarten y doramos la cebolla a fuego medio.

Cortamos los champiñones y los añadimos a la sarten con la cebolla hasta que se cocinen, sacamos y reservamos.

Colocamos queso rallado sobre una tortilla de trigo, le añadimos un poco de la mezcla de champiñones y cebolla por encima y cubrimos con otra tortilla. Calentamos una sarten anti adherente a fuego medio-bajo sin aceite y añadimos la quesadilla con mucho cuidado. Le damos la vuelta cuando se dore la parte de abajo, y sacamos cuando el queso se funda. Repetimos con el resto y servimos calientes.

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