GUACAMOLE

El guacamole es una salsa mexicana preparada a base de aguacate y chile, que se prepara con aguacates machacados, jugo de limón, tomate y chile, y mas tarde se agregaron cebolla, cilantro y ajo.

En la cocina mexicana se usa como salsa para acompañar todo tipo de tacos y otros guisos, la mayoría con carnes.

Por el contrario en otras cocinas se usan como salsas, tentempié o plato principal.

El guacamole es altamente beneficioso para la salud cardiovascular, ya que ayuda a bajar los niveles de colesterol, de triglicéridos y aumenta los niveles del colesterol bueno, todo esto lo produce el aguacate, un fruto energético con grasas monoinsaturadas, y que tiene también antioxidantes, así como vitamina E.

Existen diversas variantes de recetas para hacer guacamole, con más especias.

Jo voy ha contarles una receta sana, muy buena y fácil, la que mas me gusta hacer siempre que compro aguacates.

Ingredientes

2 Aguacates

½ tomate

¼ de cebolla

1 chorrito de limón

Sal

7 Semillas de cilantro

4 hojas de cilantro fresco

Preparación

Abrir los aguacates por la mitad, con cuidado con el hueso. Sacar el hueso y con una cuchara sacar la pulpa y turar la piel.

Poner la pulpa del aguacate en un plato hondo o un bol, echarle el chorrito de limón.

Pica la cebolla y añadirla. Cortar el tomate en cuadraditos muy pequeños y añadirlo también.

Chafar y triturar las semillas de cilantro y las hojas frescas. En picadora o primero las semillas con el culo de una cuchara grande y una tabla y luego las hojas con cuchillo. Añadirlo al plato o al bol.

Con un tenedor chafar todo y mezclar, agregar sal al gusto y mezclar.

Servir y a disfrutar! 🙂

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