Esta receta es una comida tradicional de la Safor, cerca de Gandia. Se hacían todo de harina de maíz, pero ahora se cambia un porcentaje de esta con la de trigo.
Buenísima, fácil y súper sana. Muy sencilla si compras las “coques de dacsa” en supermercados. Si queréis hacer las te dejo la receta.
La espinaca es un alimento saludable que incluye vitaminas y minerales. Fuente de nutrientes como el caroteno rico en vitamina A y fuente de magnesio.
Masa , INGREDIENTES
500ml de agua, 50gr de aceite, 10 gr de sal,
300gr de harina de maíz y 200g de harina de trigo
Masa , PREPARACION
Hervir el agua con un poco de sal y aceite en un cazo. Bajar el fuego cuando haya hervido y añadir las dos harinas sin dejar de remover, para no crear grumos.
Cuando tengamos una masa sin grumos la amasaremos un poco en el banco espolvoreado de harina para que no se pegue la masa.
Iremos cogiendo porciones de la masa y aremos bolas. Extenderemos las bolas de una en una, haciendo círculos planos con las manos, un rodillo o un plato con film en medio para que no se peguen al plato o rodillo.
En una sartén con un poco de aceite de oliva y fuego fuerte, iremos haciendo doraditas las coques por los dos lados.
INGREDIENTES relleno para 4 coques
400g espinacas congeladas
3 ajos
Un puñado de pasas
aceite de oliva
sal
PREPARACION del relleno
Descongelamos las espinacas y retiramos el agua que suelte.
Laminamos los ajos y en una sartén con un poco de aceite de oliva los sofreímos unos 3 minutos.
Añadimos a la sartén las espinacas y las cocinamos con los ajos.
Echamos sal a gusto y las pasas.
Cuando este cocinada las espinacas ja esta listo el relleno.
Rellenar las “coques de dacsa” cerrarlas, servir Y a disfrutar! 😉
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