Esta receta la aprendí de mi madre, como no, a ella le sale espectacular! 😉
La verdad es que lo escabechado me gusta mucho y esta receta es sabrosa y tradicional.
La elaboración es muy fácil, consiste en el cocinado de un caldo de vinagre, aceite frito, vino y especias. Se suele hacer con laurel pero prefiero usar clavo y tomillo. El clavo le da un sabor fuerte y refrescante, y el tomillo le da un sabor mediterráneo, pero no hay que pasarse con la cantidad o tapara el sabor de los demás ingredientes.
Continuar leyendo «POLLO EN ESCABECHE»
comen-tarias.com 